まずはタイトルから

ローカライズデータは resources.assets の lang_English にあります。UTF-8N
データを置換したもの

フォントは sharedassets0.assets の BerkshireSwash-Regular でこれを置換したもの

何も新しいことは無いですが、UnityEx について最新は v1.0.8 なんですがフォントまわりが現在変更中なんですがそのためか v1.0.8 では TFDG のフォントをエクスポート・インポートは出来ません。v1.0.6 だと大丈夫です。
まぁすぐ直ると思いますので新しいバージョンが出たらご確認ください。